Zutaten fur 4 Portionen. Zubereitungszeit ca. 10 Minuten.
Zutaten:
400g Kürbisfleisch
1 grosse Zwiebel
1 EL Butter
1 TL Mehl
1 Liter Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer
250g Sauerrahm
Petersilie (frisch)
1. Den Kürbis in Würfel schneiden.
2. Die Zwiebel in der Butter braten und den Kürbis beifügen.
3. Das Mehl darüber geben und kurz anschwitzen.
4. Die Gemüsebouillion einrühren und aufkochen lassen. Hitze reduzieren und 30 Minuten köcheln.
5. Mit dem Pürierstab durchmixen
6. Mit den Gewürzen abschmecken und mit Rahm verfeinern
7. Mit frischer Petersilie garnieren.
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